Tout ce que vous devez savoir sur le grill historique Tadich de San Francisco

Êtes-vous à la recherche d’une expérience culinaire qui incarne le classique de San Francisco ? Eh bien, ne cherchez pas plus loin que le Tadich Grill, le plus ancien restaurant de la ville.

Le Tadich Grill a l'honneur d'être le plus ancien restaurant de San Francisco ; mais en plus, c'est le restaurant le plus ancien de tout l'État de Californie. La graine du restaurant a été plantée en 1849, lorsque trois immigrants croates – Nikola Budrovich, Frano Kosta et Antonio Gasparich – ont installé une tente sur Long Wharf pour vendre du café et du poisson grillé aux marins et aux marchands.

En 1871, John Tadich, 16 ans, arrive à San Francisco depuis sa maison de Dalmatie, sur la côte Adriatique de la Croatie. La tente à café d'origine avait ouvert un magasin permanent et Tadich a été embauché comme barman. En 1877, l'établissement déménage au 221 rue Leidesdorff (du nom de l'homme d'affaires afro-américain William A. Leidesdorff). Tadich a accepté et a finalement acheté l'entreprise.

À la grande consternation de Tadich, le tremblement de terre et l'incendie de 1906 détruisirent les locaux, le conduisant à s'associer à son compatriote immigrant John Sutich. Finalement, le restaurant a trouvé son domicile permanent sur California Street, où il se trouve encore aujourd'hui.

Comme San Francisco elle-même, le Tadich Grill a beaucoup résisté au fil des ans. De la prohibition aux pénuries alimentaires pendant la Seconde Guerre mondiale en passant par le tremblement de terre de 1989, Tadich a gardé ses portes ouvertes et des clients reconnaissants reviennent sans cesse.

Le Tadich Grill au 21e siècle

Aujourd'hui, le Tadich Grill reste fidèle à ses racines du début du siècle. En gardant vivantes les traditions du vieux San Francisco, l'accent est mis sur des ingrédients de qualité supérieure et un bon service.

L’atmosphère du Tadich Grill est à peu près la même qu’elle a toujours été. Les visiteurs trouveront toujours des serveurs en veste blanche servant de généreux plateaux de produits frais dans un intérieur art déco.

Le Tadich Grill ne prend pas de réservation, attendez-vous donc à une attente aux heures de pointe. Malgré cela, les convives ne semblent pas s'en plaindre et de nombreux clients se contentent de s'asseoir au bar et d'y prendre leur repas en option. Après tout, à quelle fréquence savourez-vous un repas préparé sur commande avec des siècles d’histoire derrière lui ?

Éléments de menu populaires

Il est difficile de se tromper en commandant un plat au Tadich Grill. Vous ne trouverez rien d'exotique ici ; juste de bons fruits de mer et des steaks à l'ancienne. Ces plats élégants plaisent aux palais depuis plus de 100 ans, et le restaurant n'a pas l'intention de changer cela maintenant.

Certains éléments du menu sont cohérents, mais la sélection varie en fonction de l'heure de votre visite. Chaque matin, le chef consulte les fournisseurs de fruits de mer pour déterminer le menu du jour. Seules les prises les plus fraîches feront l'affaire pour les convives de Tadich.

Si vous souhaitez goûter un peu à tout, optez pour le très populaire plateau Tadich. Cet arrangement époustouflant comprend un assortiment de fruits de mer, notamment du saumon, de la truite, des anchois, des huîtres , des calamars et des pattes de crabe. Il sert deux personnes !

Côté légèreté, la salade Cosmopolitan saura plaire à coup sûr. Il comprend du crabe dormeur et des crevettes réfrigérées sur un lit de mesclun, accompagné de tomate et d'avocat.

Un dessert préféré est le pudding à la crème de riz du Tadich Grill. Cette délicieuse recette n'a pas changé depuis un siècle, ce qui en fait un véritable trésor de San Francisco. Vous pouvez également rapporter à la maison un souvenir de votre visite au Tadich Grill ; leur mélange de boisson Bloody Mary signature est mis en bouteille et disponible à la vente.

Se rendre au grill

Trouver le Tadich Grill est facile ; suivez simplement la lueur de l’enseigne au néon antique. Plus sérieusement, situé au cœur du quartier financier, ce hotspot est simple d'accès. Le restaurant se trouve à quelques pâtés de maisons de l'Embarcadero BART et de la station Muni, desservant toutes les lignes BART et toutes les lignes Muni .

Si vous préférez arriver dans un style classique, montez dans un téléphérique en direction du coin de California Street et Front Street. Vous arriverez littéralement à quelques pas de la porte d'entrée.

Attractions à proximité

L'Embarcadero a tellement à offrir aux visiteurs. Après votre repas, promenez-vous jusqu'au Pier 3 et profitez de la vue sur la baie. Mieux encore : prenez le pied marin à bord d'une croisière dans le port. Hornblower Cruises and Events propose des bateaux au départ du Pier 3 plusieurs fois par jour. Si vous souhaitez en faire une soirée, pensez à réserver une croisière cocktail, où vous et vos amis pourrez danser sur cette piste de danse flottante.

Si vous avez gardé de la place pour le dessert, le magasin de crème glacée et de chocolat Ghirardelli se trouve également à proximité. Savourez les coupes glacées au fudge chaud de renommée mondiale, largement présentées comme les meilleures glaces de San Francisco.

Le musée ferroviaire de San Francisco se trouve également dans les environs. Une étape idéale pour les familles, ce petit musée est chargé d'histoire. Le point culminant est un tramway vintage entièrement restauré.

Avec tout à faire à proximité, il est facile de faire une journée de votre voyage au Tadich Grill. Arrivez tôt pour le dîner et profitez ensuite d'une promenade en soirée dans le quartier historique. Ou, si vous préférez, attardez-vous autour de votre déjeuner de fruits de mer et évitez la cohue nocturne. Quelle que soit la date de votre visite, le Tadich Grill est un trésor de San Francisco à ne pas manquer.